精品咖啡学（下）

• 萩叶飘零

  2019-10-16
  作为咖啡爱好者的入门书籍真的很不错
• 郑人

  2013-09-19
  关于手冲咖啡的解说不错
• Edison

  2015-09-26
  和精酿啤酒一样，第三波精品咖啡也是美国人玩得溜。老欧洲只有葡萄酒能撑下旧世界的门面了吗？
• 胡乔伊

  2012-12-18
  熬过前面的数学比例和化学解释，就能达到实用精品咖啡的彼岸啦！
• 乌鸦嘴事务所（

  2014-11-24
  恩年初的學習資料→_→什麼金杯準則，咖啡美學化，舊世界和新世界……拉出來比較唬人→_→還有深深記住了幾支“藝伎”的PK→_→
• 经研究决定

  2014-07-27
  美国人还真是天生的工程师
• 浣熊曹

  2016-05-06
  下册偏重务实，品鉴和制作咖啡，风味轮和金杯的分析深入浅出，尤其是风味轮的分解是我所见过的最能够看懂的。各种咖啡制作方法都是以金杯准则来分析，这样就觉得有法可依。值得一提的是，韩老师总是保持着刨根究底的精神，很多知识点在其它书里大多只是点到即止，但韩老师一定会把其中可能的疑问探究清楚。比如粉水比。到底是谁和谁在比。什么时候的比，以及实操时按照何种比值更加方便可行。相信玩手冲的一定也会有这些疑问。书中就很详细并且定量的做了解释和实验。细节控或者技术宅的咖啡爱好者绝对会喜欢这套书！
• 澹幽

  2015-04-01
  比较干货的都在下册。
• 今夏不复

  2015-04-22
  拖拖拉拉才看完，下册似乎更适合先读。不过纸上得来终觉浅，还是要多实践。
• 信心不逆熊先生

  2020-05-11
  以科学与数据驱动的咖啡品鉴。因此，现在搞得我在家里冲煮咖啡像是在做化学实验。注意重量、时间、温度、研磨度和手法对于浓度和萃取度的影响。
• 陈小奈

  2014-11-09
  以科学的数字化手段研究咖啡，真是大开眼界，中医什么的应该学习一下才对。