面道乐

• 白面儿馒头

  2015-02-01
  书不错，是做面条的启蒙书！只是有些面做出来味道有差距，不知差在哪里，书中未提及。但此类书籍太少，值得鼓励，索性4星
• Ever more

  2014-05-20
  最根本的不只是和面，而是要有一个压面条机，我家没有。
• 提拉米苏Karen

  2023-02-25
  作者讲述的面条制作方法需要压面机哦~也许一时难以实现这一点，但书里面介绍了乌冬面、中式面、韩式冷面、意大利面里面不同的搭配，买来面条，也可以学习里面的做法。
• 种子

  2013-02-04
  铜版纸，16开，美图。这些就够了。压面机、进口优质佐料之类的。。。。。
• 清如

  2014-08-27
  最关键的看来就是那个"压面机"啊！
• 神弦謌

  2013-05-05
  完全按步骤做了一次，没有压面机，最后几步靠擀面杖和刀，无比美味。原来熟成是这么重要的。
• 褚心

  2014-08-17
  amzn，基本款上汤做法蛮不错的。
• 右耳猫

  2012-10-29
  这本书系统介绍了世界上大致流行与被人熟知的面的种类，还相对介绍了做法~ 很棒的书~！！
• 灯笼君

  2012-12-31
  做面宝典！！！从图书馆借回家了，虽然也没什么用……