随园食单（全本全注全译）
- 书名：随园食单（全本全注全译）
- 作者： 陈伟明
- 格式：EPUB,AZW3,MOBI
- 时间：2024-06-11
- 评分：
- ISBN：9787101144055
内容简介：
《随园食单》出自乾隆才子、诗坛盟主的袁枚之手，是清代一部非常重要的美食名著。袁枚以随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的经典藏书”的《随园食单》基础上，对注释和题解做了修订与增补，使全书内容更为充实、丰富。
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最新评论：
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Felicity2022-05-06这本书适合当食谱读。有时兴致来了，想复刻江浙菜可以翻翻。之前还看到过武汉有一家面馆就叫随园，里面的布置和菜单全部是照着《随园食单》做的。可惜一直封校。
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千梦一夜2021-02-22给四分吧，其实有点高了，袁枚本人不会做菜，就会吃，并且袁枚鄙视吃火锅，他在现代社会一定找不到女朋友。有传统的士大夫思维，限制了他对饮食的深入了解。
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圈圈2021-12-18非常普通的菜谱罢了。。
最新书摘：
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Mycroft2012-10-03今见俗厨，动以鸡、鸭、猪、鹅一汤同滚，遂令千手雷同，味同嚼蜡。吾恐鸡、猪、鹅、鸭有灵，必到枉死城中告状矣！
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Ms.A扑柔2012-05-19水粉汤圆 用水粉和作汤圆，滑腻异常，中用松仁、核桃、猪油、糖 作馅，或嫩肉去筋丝捶烂，加葱末、秋油作馅亦可。作水粉法， 以糯米浸水中一日夜，带水磨之，用布盛接，布下加灰，以去 其渣，取细粉晒干用。
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Ms.A扑柔2012-05-19酱瓜 将瓜液后，风干入酱，如酱姜之法。不难其甜，而难其确。杭州施鲁箴家，制之最佳。 据云：酱后晒干又酱，故皮薄而皱，上口脆。 糖饼又名面衣糖水浸面，起油锅令热，用着夹入；其作成饼形者，号“软锅饼”。杭州法也。素烧鹅 煮烂山药，切寸为段，腐皮包，入油煎之，加秋油、酒、糖、瓜、姜，以色红为度。
常见问题：
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《随园食单（全本全注全译）》的出版背景是什么？
《随园食单（全本全注全译）》由陈伟明整理出版，旨在传承袁枚饮食文化。面对古籍难懂的问题，该版本提供全注全译，结合现代注释与导读，使经典焕发新生，满足当代读者对传统文化与美食知识的双重需求。 -
《随园食单（全本全注全译）》如何体现袁枚的饮食哲学？
《随园食单（全本全注全译）》集中体现袁枚“性灵”饮食观，强调顺应食材本性，反对过度雕琢。他主张“味要鲜美”，注重原汤原味，反对浪费与浮华。这种哲学通过陈伟明的译注清晰呈现，影响深远。 -
《随园食单（全本全注全译）》的文学价值体现在哪里？
《随园食单（全本全注全译）》不仅是一部食谱，更是一部文学佳作。袁枚以优美笔触描绘饮食场景，将生活艺术化，字里行间流露文人雅趣。陈伟明的译注进一步凸显其文学魅力，使读者在品味美食的同时感受清代文人生活。
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