《面包教室》内容简介：我寄望全世界一起努力，把面包工艺还原为一种烹饪艺术，还原面包昔日的松脆质感和美味。感谢父亲伯纳德，在我年幼时，他让我参与用烧木的炯炉烘烤古老黑裸麦包。正如许多世纪前，工业革命前的面包工匠们是货品的主要生产者。这些宝贵经验燃起我今天对面包的热枕。


Grégoire来自瑞士南部昂特蒙，该地与意大利和法国相邻，这为Gregoire带来广泛的饮食文化。他的家庭对食物充满热情，世代都拥有自己的花园和葡萄园，产出优质的作物。年幼时，Grégoire已和父母一起烘焙苹果批和优质面包，这培养了他对食物的热情。

在瑞士工作时，Grégoire曾受星级烘焙师André Golay的指导，其后Grégoire在美国、马尔代夫、爱尔兰和中国香港工作。经过在世界各地工作历练，Grégoire获得广泛的烘焙知识。