中国人超会吃
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文奇2021-10-06相比铁路和轮船，在中国的高速公路发展起来之前，反而是乘坐长途汽车最有吃到好食物的可能性。很多公路旁都有无数小餐馆聚集，形成了一个个类似古代驿站的体系，但又比驿站选择多。现在中国一些公路旁的餐馆，也并不比某些小型乡镇的餐馆少，甚至因为这些公路餐馆是专门供应司机群体的，味道反而更加好。为什么？因为司机走南闯北，是天然的美食家，最能分辨哪家好吃，并且很多司机会反复走这条路线，你家餐馆如果太差，他可以再开车一百公里去另一个地点吃。所以，中国的公路餐馆诞生了一些本来专供司机吃，后来流行到大众群体的美食，比如沸腾鱼片传说是重庆地区某公路旁的小餐厅发明的：一位厨师快用光了餐厅所有的原料，只剩下油、鱼片、豆芽、当地常备的辣椒和花椒，最后厨师用油烹任了鱼片和豆芽，成就了此后流行大江南北十多年的名菜。另一道著名的新疆菜也是如此。很多人知道大盘鸡是新疆名菜，但不知道这道菜同样是为长途汽车司机发明的。在公路旁一个叫沙湾的地方，很多司机到这里为车加油并原地修整，于是当地的小餐馆经营者用辣椒、土豆西红柿、洋葱等常见食材和鸡肉块合炒，成就了大盘鸡这道美味。这道菜在中国流行的历史也就20年，现在这个叫沙湾的地方依然没有发展成小城镇，却有近百家餐馆售卖大盘鸡，不仅仅是司机们会去吃，很多游客也专门开车去吃。
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Reykjavik2021-09-01在鲁菜中油是指初步以妙或油炸方式对食物进行熟处理，再加入少量汤短时间制，这一做法要求原食材要鲜嫩易熟。油焖美食中最有名的就是油大虾。
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Reykjavik2021-08-30在中国,人们可以把肉做成各种美味,如果你愿意,可以尝试几百道关于肉的菜肴,一个月之内不重复,远不是在德国或者美国吃肉,只有那么有限的几种烹方法。
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Reykjavik2021-09-02鸭子则是北方烹任水准高于南方，中国烹饪鸭子最著名的两座城市，分别是南京和北京。据说北京的鸭子的烹饪方式也是来自明代从南京迁至北京的厨子。但说到烹饪鸭子的丰富性，还是南京，这里的盐水鸭非常著名。除此之外，用桂花卤汁的桂花鸭、南京烤鸭、酱鸭、板鸭，包括各种鸭内脏制品……
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Reykjavik2021-08-30在食物的地域分界日愈被交通和互联网打破的当下，很多隐藏在食物背后的传统生活的意识、信念，会逐渐淡化、消失。好在还有像葑门横街这样的苏州老菜场，一直在默默延续着此地的传统习俗：菜场里售卖的本地品种蔬菜、肉类，闲聊互动中透露的老式烹方式、习俗，某种程度上都是对土著精神的坚守和传达。