这一年吃些什么好？

• 蔓蔓瑰

  2022-09-06
  Mothers have to be there to be left。（为了长大成人，孩子们非得离开母亲不可；而为了让孩子离开，母亲非在他们身边不可。）
• 蔓蔓瑰

  2022-08-27
  多年后，我在一本书里看到这么一句话：日本菜是水的料理，中国菜是火的料理。日本因为水质优良，食品在流水下洗净了就能吃出香味来，例如：鲜鱼刺身、荞麦冷面、冷豆腐等。青菜最简单、最普及的吃法“阿浸”之味道，至少有三分之一来自清水。
• 蔓蔓瑰

  2022-08-25
  天然的水果有时甜有时酸。这些年，商家推出“糖度保证”的水果，买来吃了一定甜美。我们都说“跟糖果一样甜”。原来在日语里，“うまい”（好吃）和“あまい”（很甜）是同源的；甜蜜就等于好吃。尽管如此，有时我会想到：“这不是自然的味道吧？”于是买没有“糖度保证”标签、更接近自然的水果。结果，家人吃着不说话；我尝了尝也说不出赞美的话来。所以，下一次，还是改买“糖度保证”的。我很矛盾，人很矛盾。看过贤人说的一句话：违背自然是人类自然的性质。二月在东京水果店摆的多种柑橘类似乎是最好的证明。
• 蔓蔓瑰

  2022-08-23
  为了使黑豆外皮更加发亮好看，在料理过程中，经常把生锈的钉子等铁制品放在锅中（我则用专门为此目的生产的“铁鲷鱼”）。对蜜糖黑豆而言，外皮和内容是一样重要。
• 连木木

  2022-11-10
  有趣的是大部分日本人不知道军舰卷上面的鲑鱼子ikura，本来是俄罗斯菜，其名称则是百分之百俄罗斯语的单词。
• 连木木

  2022-11-10
  日本人吃俄罗斯菜的历史渊源：一方面有二十世纪前半叶，在库页岛等地发生的民众来往；另一方面也有当年伪满洲国的哈尔滨、大连以及租界时代的上海等地特有的国际化生活环境里，白俄居民无意中传道的西餐洗礼。
• 连木木

  2022-11-10
  亲爱的读者朋友，人生没有白过的日子。每天三顿饭吃得认真，美味的记忆会长年留在脑海中，有一天想到自己动手做，结果真会做得出来呢。感谢烹饪之神！
• 连木木

  2022-11-10
  歌舞伎的节目，大多早在江户时代完成，现在来说是古装戏了。台词也多像文言文；大多当代人听也听不懂。于是观众中，多数人包括我在内都借用耳机，边听解说边看舞台。有趣的是，还不大懂事的小孩子，有了耳机的帮助，对戏剧内容的理解程度就不逊于大人了。再说，幕间吃的歌舞伎便当，对孩子们也有莫大的吸引力。
• 连木木

  2022-11-10
  秋茄子不给儿媳妇吃？这到底是什么意思？日本电视台，十年如一日地拿这一句来做综艺节目的一个哏。有人说，秋茄子太好吃了，所以狠心的婆婆绝不给可恨的儿媳妇尝一口。也有人说，茄子性凉，多吃会导致不孕。抑或说，茄子没种子，代表不孕，不适宜年轻夫妇吃。总之，一听就充满厌女思想的味道。我们不必理会，尽情吃美味的茄子就好。
• 连木木

  2022-11-10
  日本菜市场上，鱼类呈现的季节感跟水果一样强，所以我才喜欢逛鱼店。然而这些年，一方面由于地球暖化，另一方面由于商业主义的过头，上市的鱼类逐渐失去了季节感。
• 连木木

  2022-11-10
  如今的日本大学，在政府文部科学省的指导下，非得雇用一定比例的外国籍教员，也得开一定比例用英文教学的课程不可。然而，在各所大学掌握人事权的是保守的日本欧吉桑们，对他们来说，雇请金发碧眼的欧美学人精神压力太大，反过来看中国女生，视觉上、心理上，容易接受得多。结果，年轻有为的中国籍女性学者们，这些年纷纷得到日本各大学的职位。
• 连木木

  2022-11-10
  讲回佳肴美酒，除了“瓦荞麦”以外，这一家推出的烤鱼干也很特别。只有五厘米长的小鱼“平太郎”共十条，在一个小盘子上整齐地躺着给端出来，看样子挺可爱，吃起来又美味，特别下山口名酒獭祭。对了，山口县就是这一名牌酒的产地呢。在居酒屋的洗手间墙上贴着早逝的女诗人金子美铃的一首诗，果然她也是山口人。
• 连木木

  2022-11-10
  还好，新疆人很热情，告诉我：你拉肚子了，就吃西瓜好了，西瓜是止泻的。那是我去中国留学两年，学到的可贵知识之一：吃蜜瓜拉了肚子，吃西瓜就会止泻。
• 连木木

  2022-11-10
  在她们看来，中国台湾是跟韩国一样酷的流行文化先进地区。再说，作为日本人去海外旅行的人气目的地，过去五年台湾都是冠军。
• 连木木

  2022-11-10
  下关之所以成为日本河豚首都，乃明治维新后的一八八八年，全国第一家领到河豚供应许可证的餐厅——就是当地著名的饭店春帆楼所致。对于春帆楼的名字，也许有人觉得眼熟耳熟。这里就是一八九五年，清朝代表李鸿章跟日方代表伊藤博文见面，签下了《马关条约》的地方。而在《马关条约》中有一条款：作为甲午战争的赔偿金，清廷把台湾割让给日本。伊藤博文是当地山口县人，春帆楼又是他劝已故朋友的妻子开的店。当时担任首相的伊藤，指定谈判场所为下关春帆楼，可说选择了自己最能感觉自在的地方。
• 连木木

  2022-11-10
  我喜欢俄罗斯菜的原因之一，是材料、做法两方面的弹性很高。这应该是俄罗斯地方大，各地的生活条件参差不齐所致吧。总之，我一般都用冰箱里常备的廉价猪肉来代替牛肉，也用热量低的酸奶来代替酸奶油。效果一样好，吃起来蛮不错的。