吃一场有趣的宋朝宴席

• 黄青绿

  2022-06-18
  无论是散朝后的工作餐，还是值班时的工作餐，都必须吃，想不吃都不行。第一，这是皇帝的恩典，必须接受；第二，吃工作餐不仅可以填饱肚子，还是一种例行的政治学习。
• 闻夕felicity

  2015-08-08
  三是生腌。这种吃法最不可思议，可是在宋朝却非常流行甚至连皇帝的御宴上都会出现生腌螃蟹。生腌倒无所谓，关键是腌完就要生吃煮都不煮。把蟹洗净，用刀剁碎，什么什么蟹黄、蟹膏蟹螯、蟹肉统统不管：剁得跟烂泥似的，铲到盆里，用盐、醋、花椒、茴香橙汁、蒜泥之类的：调料拌一拌，直接就吃。南宋浦江女厨师吴氏在其专著《吴氏中饭》里管这道非常生猛的“大菜”叫作“蟹生”，宋朝江南美食家傅肱在其专著《蟹谱》里则管这道菜叫作“洗手蟹”，意思是这样做蟹非常快捷，不用蒸煮，不用油炸，这边客人刚洗完手，那边主人就把―盆生蟹端到客人面前了。这样做出来的蟹真的好吃吗？反正我不敢尝试。
• 闻夕felicity

  2015-08-08
  裤裆的发明特别晚。从考古成果上看，至少东汉以前是没有连裆裤的（有人说汉朝宫女穿的“穷绔”就是连裆裤。错，穷绔只是在开裆裤上加了几根扣袢，不能算连裆。）所以东汉以前的成年人在开会和聚餐餐的时候，必须双腿并拢跪在地上，让外衣垂下来，护住要害部位，这就是古人以跪坐姿势就餐的由来。连裆裤在东汉以后才被发明，并在魏晋南北朝广泛使用，所以从魏晋开始已经有人放弃跪坐。直到宋朝，所有的吃货都有了裤裆，习惯于坐在椅子上吃饭，再也不用担心走光啦。