茶事遍路

• Ja

  2015-08-05
  如果真是这样，那么陆羽在著文论述茶的坏处时，年龄大约三十岁。那他并不是在年轻时对茶一边倒地倾慕，而到了晚年才略微进行反省。而是在刚成为茶人不久，便已意识到茶的弊端。《毁茶论》失传，实在非常遗憾。……面对高官，想必在仪容举止上都想取悦对方。陆羽所贬斥的，也许正是这样的态度。虽然以“毁茶”为题，所发议论可能并非针对茶本身。住在杭州郊外，以梅为妻、以鹤为子、一生独身过活的和靖先生林逋（967—1028）……有一首题为《烹北苑茶有怀》的诗：石碾轻飞瑟瑟尘，乳香烹出建溪春。人间绝品应难识，闲对茶经忆古人。
• Ja

  2015-08-05
  在清明的宴会上，王公大臣可以得到皇上赐予的火种，这意味着火的复苏。清明被称为扫墓节而成为一种习俗是在此后稍晚，而在中唐，清明是宫中重要的节日。
• Ja

  2015-08-05
  知道了明朝的这一基本风气，那么也就能够理解朝廷为什么会废止了末茶，取而代之以叶茶作为贡品了。他们希望回归到饮茶的初期，连唐人陆羽的时代也要超越，更遑论北宋了。茶叶直接煎煮后品饮，这种极为质朴的品饮方式成为主流，重新流行起来。到了明朝，末茶便在中国衰亡了……
• Ja

  2015-08-05
  即便同是固形茶，唐代的饼茶如前所述，经捣碎成粉末后固制成形，而宋代则将茶叶研磨成粉末。与捣碎相比，研磨后的茶叶粉末更细。经过研磨而制成的茶称为“研膏茶”。据史料记载，粉末需使用银板压制成形，银板上有圆形龙纹的模子，压制后的茶便称作“龙团”，其大小不一而足。
• Ja

  2015-08-05
  茗与茶虽大致相同，但《茶经》中以早采之茶为茶，晚采之茶为茗，而加以区分。参加《韵海镜原》的编修，促使陆羽考虑“诗和语言”的问题。从古今诗中集其名句，以韵分类，是一种解析文学作品的工作。《韵海镜原》现已不存，无法知其形式，但可据类似的《佩文韵府》类推。如将李白的《早发白帝城》的承句“千里江陵一日还”分为三个部分：“千里”、“江陵”、“一日还”，分别按最后一字的韵目分类，归入“纸”、“蒸”、“删”三韵。“里”分在“纸”韵当中，同韵还有与“紫”、“指”、“裏”、“美”、“耻”等同韵字相关的复合词，如曹植《洛神赋》中的“淑美”、李白《送别诗》的“称美”等词语。当我在云南省西双版纳傣族自治州勐海县到傣族民家访问时，亲眼目睹了一种奇妙的泡茶法。这种方法是将刚从茶树上连枝一起折下的茶叶在火上稍微烘培一下，再加入热水淹泡，做法相当豪爽。虽然试着喝了一口，不过因为听说是茶，所以才觉得像茶的味道。人类早期感受茶的味道时，大概也是采用这样的饮茶方式吧。从云南到老挝、缅甸北部的这片区域，似乎有些地方会将茶叶当作蔬菜一样食用。中国在三国时期以前，好像就是直接用茶叶煮水喝。这跟现在傣族人的喝茶方法没有什么区别，只是当时的茶叶是在日光下晒干后储藏起来。（……）魏晋以后，据说普遍的做法是将干燥的茶叶压制成固定的形状，即所谓的“饼茶”。饮用时将饼茶打碎、煎炒、炙干，再用臼捣细。这分明就是抹茶。当然，把茶叶直接煮水饮用的方式也继续存在。只是隋唐以后，即进入七世纪之后，抹茶逐渐成了主流。
• Ja

  2015-08-05
  ……但茶室等表面简陋，内饰以金，示人以俭，或称雅致，是否符合茶之真精神，值得怀疑。
• Ja

  2015-08-05
  创作戏剧，须体人心。以最低的姿态来表现人所共感，是喜剧的核心。陆羽写作《茶经》的时候，正值安史之乱甫平之际。在经历了大乱的陆羽看来，理想人物的形象是“精行俭德之人”。茶是给这样的人饮用的，这是《茶经》的大前提。
• 干冰日记

  2014-05-15
  茶本由留学僧人永忠和容西从中国带回日本，而吴觉农先生却不得不赴日研修茶叶，他一定感到非常遗憾
• 玛雅頭骨

  2013-10-09
  将饼茶捣碎成粉末，似乎也可称之为末茶。末茶取粉末的末字命名，而日本强调捣制成粉的过程，将之称为抹茶或挽茶。
• 玛雅頭骨

  2013-10-09
  与其说茶道在中国绝迹，不如说是未留下形式。茶道是将所谓的“日常茶饭”中的“茶”非日常化，通过在现实中建立虚构的操作过程，重新思考人生。这在中国虽然是一种潜伏之流，却并未像在日本那样成为一种形式而传承下来。在欧美也一定有人坐在椅子上，将茶杯放在桌上，倏忽神游他界，从那边反观自身。应该有不少人即使未能明确地意识到，却也得以品味这种氛围。世上有许多追求茶的人，他们内心深处必须紧密相连。这究竟是一条怎样的纽带呢？
• 玛雅頭骨

  2013-10-09
  将南宋的末茶传到日本的是镰仓时期的荣西，而将明代的煎茶传到日本的，则是江户时期的隐元。日本文化的一大特点在于，即使有新的东西传入，旧的也不会灭绝。
• 玛雅頭骨

  2013-10-09
  茉莉原产阿拉伯，大概也是经由丝绸之路传到东方的吧说起中国最初在茶中所添加的花香，想必用的是菊花吧。诗人皎然另有一首《九日与陆处士羽饮茶》，其中有诗句说到菊花乃助茶香之物。九日是重阳，人们有将菊花泡在酒中品饮的习俗，然而与酒相比，菊花与茶更为般配。茉莉花茶的历史并无人们想象中的那么长。咸丰年间福州沿海地带有一个长乐县，那里制茶业者很多，世称“长乐帮”。当时北京的正大商行来到长乐开设工厂，生产鼻烟。鼻烟中加入了茉莉花熏制，甚为芳香，受到官僚豪绅的青睐，产品非常畅销。长乐帮从中得到了启发，他们中的李祥春、生盛、大生福等茶铺认为，如果在茶中同样加入茉莉花，一定能够给茶带来绝佳的香味，于是着手进行试制。福州附近不产茉莉花，他们便在广东开办工作，从松萝山周边即安徽运来茶叶，加入茉莉花熏制。不久福州也成功栽培出茉莉花，于是他们便陆陆续续返回老家福州附近。时间大约已到了1890年前后。从此，福州成了全中国“花茶”的中心。1930年左右，杭州也开始生产花茶，战争期间苏州的花茶产量有所增长。
• 斯普特尼克

  2013-09-03
  防微是指，很小、很细微的地方也要注意，防患于未然未然。即使这般注意了，也还是担心臣子们做不到这般精细。乾隆皇帝借此讲述自己身为明君，对细节非常注意
• 斯普特尼克

  2013-09-03
  我虽贡茗未求佳，防微犹恐开奇巧
• 玛雅頭骨

  2013-10-09
  与唐代相比，宋代显得更为内敛保守。虽然没有盛唐时期的豪华气派，然而实际上，宋代普通老百姓的生活水平却远高于唐代。唐代是贵族社会，留下了恢宏的诗文，然而在其背后，却是为贫困所迫的平民。在宋代，虽然贵族的浮华收到压抑，然而由于平民生活的改善，其社会内涵非常丰富。先后不断遭受辽、金和蒙古压迫的宋代，绝非雄武强大的朝代，但却大概称得上是一个蕴藏着深厚底蕴、注重内敛的时代。至于皇室所用之茶，虽然说不上华美，但在我们看来，其要求却超越了限度。不过，这也并非追求表面的奢华，而似乎更强调内涵。传到日本的茶中，可以说也沾染了宋朝那样的时代气息。内里饱含着情感，却绝不呼号。平息呼号便是茶的任务
• 玛雅頭骨

  2013-10-09
  要想理解日本的“茶”，就必须关注其源流。平安初期，永忠等僧人所带回的茶，只在宫廷和一部分的贵族当中流行，特权的氛围浓厚，不久便衰落了。现在日本茶的直接源头可归于荣西。当时中国处于南宋时期，与其同时代的名人有诗人陆游和程朱理学的始祖朱熹。
• 玛雅頭骨

  2013-10-09
  六安茶的茶叶呈瓜形，因此被称为“六安瓜片”。据说绿茶时代的祁门茶，因与之相似，被称作“安绿”。这种祁门茶不久变成了红茶。
• 玛雅頭骨

  2013-10-09
  老君眉是岳州所濒临的洞庭湖上的君山岛所产名茶。现在称为君山银针。
• 玛雅頭骨

  2013-10-09
  商人重利轻离别，前月浮梁买茶去。
• 斯普特尼克

  2013-09-03
  手颤必定另有原因。当时工业发展非常迅速，伦敦周边所产生的环境污染，想必是造成手颤的其中一个原因吧。至于戒茶或者减少喝茶量之后症状有所缓解，大概是心理作用吧