北方厨房
最新书摘：
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无糖菠萝头2022-03-30在我女儿十二三、十四五岁，发育最快的那段时期，她一顿，独自一人可以潇洒地吃下一斤半白灼基围虾，简直是当饭吃。不过，她吃虾，不吃头尾，一只虾拈起来，极熟练地，两头一掐，只负责吃中间的身体，头和尾，就由她外公和她老爸负责善后了。在家如此，习惯成自然，出门在外，也依旧这样行事，要好的朋友们就批评我们家教不好，说：“太惯孩子了！”委婉些的，就说：“你们这种方式爱孩子，孩子会觉得负担的。”盖我问女儿：“你有负担吗？”众，夏女儿头也不抬，回答说：“完全没有。”
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无糖菠萝头2022-03-30在我俩接到录取通知书的时候，我父母双双戒掉了香烟：生活有奔头了，要爱惜自己，也要节约。
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无糖菠萝头2022-03-30奶奶说话了，她不动声色地说：“奶奶还等着你长大，给我买装老衣呢。”啥是装老衣？我似懂非懂。但我知道了一件事，奶奶没有承诺不死。
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啦啦啦2022-03-31她敬畏、尊重世界的秩序，相信万物有灵。当然，做假鱼肚的，一定是我奶奶。那是她所信奉的宗旨：物尽其用。从浑身蒙垢的一块猪皮，到华丽的什锦大菜，这其中的奥秘，就是我奶奶和这世界相处的方式。
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啦啦啦2022-03-31但我知道了一件事，奶奶没有承诺不死。“死”必然会在某一天带走我的奶奶。怎么办呢？我想来想去，说道：“奶奶你要是死了，我就只好搬个小板凳坐到你的棺材里去了。”这话，在后来的日子里，奶奶无数次向人复述，削弱着它的悲剧性，强化着我的记忆。
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啦啦啦2022-03-31同样可以和这葡萄酒媲美的，是他们厂出产的青梅酒。葡萄酒红，青梅酒绿，这一红一绿，当年，是我们最爱的佳酿。据说，它的底酒，是汾酒原浆，在那原浆中添加了多种药材和竹叶，浸泡发酵而成。其实，说句实话，我爱它的颜色，胜于它的味道。那种颜色，既是金黄，又是碧绿，全在于光的瞬间映照，极其灵动、流丽而微妙。翻开三十年代的小说，竹叶青可是常常出现呢，记得老舍先生笔下，就不止一次让他故事里的人物，在酒肆饭馆里，小酌几盅竹叶青。再后来，我们这个城市，就再看不到清徐露酒厂出产的葡萄酒和青梅酒了，那个厂，倒闭了，消失了。而名酒竹叶青，也渐渐退出了这城市大小宴饮的餐桌，取而代之的，先是洋酒XO之类，后来，就是各路汇聚而来的干红葡萄酒了。
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啦啦啦2022-03-31那一年，参加“IWP”的中国作家，除了李锐和我，还有西川和他的妻子、雕塑家姜杰、先锋导演孟京辉以及他的妻子、作家与剧作家廖一梅，这样一种“混搭”的组合和相遇，是奇妙的。假如不是鹿园，我们和有些人，可能就会永远错过。年龄不同，职业不同，性情不同，各自境遇不同，却一见如故。每天，聚在一起，说不完的话，聊不尽的话题。
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啦啦啦2022-03-31写了一个微不足道的家庭，一个小小家族“吃”的简史。类似社会学田野调查，为大历史做个人化的注解。我不认为食物链窄是我的缺点。相反，我庆幸。也许，有一天，人类会找到、并严守自己食物链的界限。
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Mian2022-03-08“蒸菜蟒”和“炸菜角”，是奶奶常做的极具开封特色的家乡食物。它们的食材原料基本相同，都是白面粉和韭菜粉丝。只不过炸菜角里多了一味鸡蛋。说实话，奶奶主厨时期，我基本上不涉厨事，不仅是我，我母亲也不下厨房，所以，很多食物菜品，我见到的都是它们被堂而皇之端上餐桌时的样子，完全不知道它的诞生过程。后来，奶奶过世后，蒸菜蟒这款主食就从我家餐桌上消失了，原因我想，大概是我母亲不会做吧？现在想想，蒸菜蟒的做法其实挺简单。首先，是把新鲜韭菜切碎，把泡好的粉丝剁碎，用盐、味精调味，然后把和好的面粉用小擀面杖擀开，擀薄，把馅料均匀铺到面皮上，卷起来，卷成长条状，码到笼屉上，形似蟒蛇而得名。特别是蒸熟后，薄薄的面皮晶莹剔透，韭菜的绿呼之欲出，就愈加地形似。食用时，自然是要切成一段一段，一层皮，一层馅，层层叠叠，与包子相比，又是另一番风景和滋味了。至于炸菜角，就是烫面的韭菜鸡蛋馅素饺子，下热锅油炸，炸成金黄。皮的酥脆香软，馅的清鲜爽口，真是绝配。这道菜式的灵魂，是当时当令，吃的是春韭的新鲜。奶奶从不吃过季的韭菜，说：“六月韭，臭死狗。”此外，油温的控制，烫面与死面的比例，差一点，就谬之千里。这道菜，我后来在很多地方吃过，有时还是在很高端的酒店餐馆，但，恕我直言，我甚至觉得那根本不是炸菜角。对我而言，最好吃的、唯一的炸菜角，属于我奶奶，那是我奶奶的绝品，无人可比，前无古人，后无来者。
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lee2022-01-28“孩子们啊，你们的路还长着呢，生活是有各种可能的啊。记住一句话，你们配拥有更好的生活。”这样平常的话，从他嘴里说出来，就有一种庄严感，仿佛是生活本身给我们的庄重承诺。