文人好吃记

• Chat Noir

  2021-04-18
  刺激，二叶亭立志将来要当一名军人，保卫国家不再受俄国侵犯。考大学时，二叶亭以陆军土官学校为第一目标，但三年奋战最后落榜。落榜后的二叶亭选择退而求其次，于明治十四年（1881）考入东京外国语学校俄语系学习钱语。师夷长技以制夷，要想对付俄国必须先要掌握对方的语言。在学习俄语期间，二叶亭逐渐喜欢上了俄国的文学。正所谓有心花花不开，无心插柳柳成荫。明治二+一年（188+四岁），二叶亭翻译了屠格涅夫的著作《猎人笔记》，这是日本第一部意译西方文学的作品。在此之前，二叶亭曾当面向遥口译过果戈理的文学作品。最初，二叶亭的著作《浮云》是在坪内道遥的举荐下出版的。作品出版后获得大众好评。但真正确立其文坛地位的，是译著《猎人笔记》。明治二十二年（1889）之后的八年间，二叶亭供职于政府内阁公报局，每月薪水有三十日元。后来，二叶亭辞去了内阁公报局的工作，装成中国哈尔滨德永商店的顾问秘密潜入了俄罗斯。二叶亭从哈尔滨动身前往北京，托故友川岛浪速的关系在北京京师警务学堂谋得一份差事。川岛浪速是间谍川岛芳子的养父。明治十五年（1902），二叶亭三十八岁。
• Chat Noir

  2021-04-18
  文久四年（1864），二叶亭四迷出生在江户市，四岁时赶上明治维新。父亲吉数是江户临界尾州藩士，一家人搬至名古屋。明治八年（1875）战争爆发，日俄签订《库页岛一千岛群岛交换条约》。受时局
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  2021-04-18
  刺激，二叶亭立志将来要当一名军人，保卫国家不再受俄国侵犯。考大学时，二叶亭以陆军土官学校为第一目标，但三年奋战最后落榜。落榜后的二叶亭选择退而求其次，于明治十四年（1881）考入东京外国语学校俄语系学习钱语。师夷长技以制夷，要想对付俄国必须先要掌握对方的语言。在学习俄语期间，二叶亭逐渐喜欢上了俄国的文学。正所谓有心花花不开，无心插柳柳成荫。明治二+一年（188+四岁），二叶亭翻译了屠格涅夫的著作《猎人笔记》，这是日本第一部意译西方文学的作品。在此之前，二叶亭曾当面向遥口译过果戈理的文学作品。最初，二叶亭的著作《浮云》是在坪内道遥的举荐下出版的。作品出版后获得大众好评。但真正确立其文坛地位的，是译著《猎人笔记》。明治二十二年（1889）之后的八年间，二叶亭供职于政府内阁公报局，每月薪水有三十日元。后来，二叶亭辞去了内阁公报局的工作，装成中国哈尔滨德永商店的顾问秘密潜入了俄罗斯。二叶亭从哈尔滨动身前往北京，托故友川岛浪速的关系在北京京师警务学堂谋得一份差事。川岛浪速是间谍川岛芳子的养父。明治十五年（1902），二叶亭三十八岁。
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  2021-04-18
  文久四年（1864），二叶亭四迷出生在江户市，四岁时赶上明治维新。父亲吉数是江户临界尾州藩士，一家人搬至名古屋。明治八年（1875）战争爆发，日俄签订《库页岛一千岛群岛交换条约》。受时局
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  2021-04-18
  道遥有一篇随笔，题为《人生道乐》。内容如下所有人都一样，无论讨厌还是喜欢，只要活着都必须吃饭喝水。略作思考，我按照人们对待饮食的态度，分为三种不同的饮食理念。有的人吃饭只是为了活着、填饱肚子。正所谓饥不择食，不管三七二十什么都能塞进肚子里，根本不去好好品味，更没有时间顾及卫生或者营养搭配。如此饮食权且称作农夫式饮食，虽然吃饭的意义淡薄，但是很实用。第二种饮食理念注重营养平衡、味道、消化和价格四个要素。这些食客不再是单纯地为了活着而吃饭。他们的目的是健康、强身、简单和快乐。和第一种食客相比，他们的日常餐饮内容丰富且具有一定的目的性。因此，第二种饮食理念在某种意义上更具实用性。但是仔细想想，也只不过是比普通食客高级那么一点。还有第三种食客，他们是讲究吃喝的贵族派，只关注味道，寻常菜肴并不能满足他们。贵族派食客不再追求成鱼子干、海胆和咸海参肠等山珍海味。只有那些真正能刺激到味蕾的美味才会令他们开心。普通人追寻芳香熠熠、沁人心脾的美食。但是，效仿古人做派的照烧辣椒，火辣辣的味道才会让人的味蕾铭记。有时，历经千辛万苦却吃到假的美食，大脑、肠胃受损，甚至会危及生命。
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  2021-04-18
  德国归来的森鸥外喜欢与人辩论，不在乎周围人的眼光，是位暴脾气的医生。说起森鸥外和逍遥之间过节的渊源，还颇为有趣。当初，道遥前去森鸥外的家中拿《早稻田文学》的原稿，临走时没有品尝森鸥外母亲专门为他做的荞麦面。“妈宝男”森鸥外生气地喊道：你竟然没吃我妈妈做的荞麦面？”顽固的逍遥当场拒绝了他：“我和朋友约好过会儿一起吃饭，所以就不吃了。”依照道遥专业美食家的角度来看，“麦面当属上野莲玉庵的最为正宗”。这些普通人做的麦面根本无法勾起他吃的欲望。这或许才是他内心真正的想法吧。
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  2021-04-18
  坪内家的书童大都因肺病早早去世，大概与常吃粗粮有关。士行回说：“森可不只是没学问间、没有教养这么简单。所有女性身上的缺点在她身上一应俱全：猜疑、忌妒、爱慕虚荣、倔强好强、爱攀比等。而且，森的这些缺点比别人更有过之而无不及。”（选自《道遥夫妻的杂说纪》）森一直担心自己出身花柳巷的不堪经历被人挖出来，所以一直用倨做自大的态度和行径来掩饰。对此，士行感慨地说道：“明治时期文艺界的三大恶婆，是“默阿弥的女ル、二代目市川左团次的夫人和森夫人。森夫人或许日夜承受煎熬。她虽然逃离了肉体的苦海，却陷人了更加痛苦的精神世界。”
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  2021-04-18
  妻子森很会做饭。哪家餐厅一上新菜，她就会带道去尝鲜，然后回到家中效仿着做出一样的味道。道遥每次都开心地吃个精光。鱼面是妻子森独创的美食之一。挂面上卧着煮熟的鲷鱼，汤汁浸满饭碗。女用做好菜后，森一定会再次进行调味。道遥在家里最喜欢吃茶碗蒸、鲷鱼鲜贝清汤面。早饭通常吃吐司面包。道遥吃的吐司面包是从神田精养轩买的。这里的吐司面包选用小岩井农场的黄油做成。每天吃的面包，都是道遥亲手烤的。他先把火盆的火堆均匀摊平，然后把面包周身涂满黄油，放在烤架上一直烤到面包表皮现出狐狸毛色一般的焦糖色为止。道遥喜欢自己烤面包，有时妻子森想帮他，都会被他拒绝。面包烤好后，他的心情会变得非常好。道遥晚年生病卧床时，也坚持每天早晨吃烤面包，道遥总对别人烤的面包不满意。如果烤不好，他就不吃。
• Chat Noir

  2021-04-18
  仿文明开化的欧美国家，所以，讨厌西方一切东西的赫恩受到了大众的排挤。他曾不满地说：日本拥有卓越的文明，却一个劲儿地盲目模仿野蛮人的行径。在他的口中，野蛮人等同于西方入。”（选自小泉八云的家庭生活》）
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  2021-04-18
  188年，新奥尔良举办世界博览会，八云作为记者来到日本展馆取材报道，进而对日本产生了极大的兴趣。由此看来，人一且内心深处真正爱上某个地方，就会付诸行动，去到那个地方过活。萩原朔太朗记述了小泉八云的日常生活。赫恩的生活已经完全日式化。他经常穿和服，夏天喜欢穿浴衣。他会盘腿端坐在榻榻米上，吸烟时将烟丝塞人日式烟管。日常饭菜基本是大米搭配味噌汤、腌菜和炖鱼；晚饭时会小酌两三杯日本酒。（仅早饭吃煎牛排、喝威士忌。）赫恩虽然经常换住处，但他更喜欢日式房屋，讨厌西方的家具和摆设。到日本朋友家中做客时，倘若对方的客厅偏西式，他也会很不开心。但当时，日本整个社会都在模
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  2021-04-18
  女服务员：“想要吃什么呢？须：“牛肉火锅搭配米饭。喂，要喝酒吗？”官：“随便。须：“来一瓶啤酒女服务员：“好的，知道了。”（传菜）女服务员说：“新来两名顾客，牛肉火锅和酒下单。”小说中，学生们除了牛肉火锅之外，还会吃其他各种价格不菲的食物。例如“竹皮包裏的麦馒头”“煎烤茄子晚餐”“茶餐厅的泥盖饭”“点心面包”“红小豆汤每人十一碗”。他们有时也会去上野池边的麦屋莲玉庵喝酒。身为学生，却吃得如此奢靡，别说是野口英世，任谁都会反感吧。
• Chat Noir

  2021-04-18
  明治十八年（188）六月，坪内過（ニ十六岁）发表了长篇小说（当代书生气质》，在社会上引起广泛反响。他发表这篇小说时使用的笔名是“春乃家胧”。小说描述了学生们恣意奔放的青春。血气方刚的他们，吃下了奇奇怪怪的料理。书中人物有艺入和爱说大话的学生。小说问世后，人们感叹说：“这样的坏学生出现之时，就是世界末日到来之际。”日本国宝级生物学家野口英世读完这本“不良学生小说”，自我反省道，“生活绝对不能如此堕落地过”，继而更加发愤苦读。小说《当代书生气质》中，许多场景都发生在牛肉店。寄宿家庭主妇做的菜难以下咽，学生们便约好一起去吃牛肉。牛肉店位于街道正中间。学生们到了店里，点了大份牛肉，热火朝天地开始吃了起来。小说中出现这样的对话（进店）老板说：“欢迎光临。