威士忌原来是这么回事儿
最新书摘：
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luze2022-09-0319世纪的苏格兰威士忌质量参差不齐⋯爱尔兰威士忌为了与苏格兰威士忌划清界限⋯在出口到美国的威士忌的名称上多加一个“e”。从此whiskey这个词就成为爱尔兰和美国威士忌的专属名词。
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luze2022-09-03威士忌种类繁多，根据地理位置与使用的谷物成分不同而有不同的名称
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luze2022-09-03比起浑厚浓烈的口感，她们偏好淡雅、柔醇、带有花香的威士忌。威士忌与葡萄酒的酿造方法异曲同工，都需要时光的淬炼，这两种酒的酿酒师地位也是同等重要。夸张一点儿说，单一麦芽威士忌就像使用单一黑皮诺葡萄酿制的勃艮第红酒，而调和威士忌就是以不同葡萄品种混酿的波尔多红酒。酿造威士忌不能缺少上好的木桶，许多威士忌蒸馏厂常使用来自法国知名葡萄酒庄的木桶，帮威士忌完成最后一道风味桶熟成的工序。由此可见，威士忌与葡萄酒之间的界限可说是相当模糊。
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luze2022-09-03一同踏上这神奇的寻香之旅。
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momo2021-06-08威士忌是将磨碎的麦芽搅拌成麦汁，再经过蒸馏的结果。用一句话来说，威士忌就是蒸馏过的啤酒！
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Chole_Ma2020-05-29品酒兼具享乐与创造性，能让人们跳脱窠臼，感受新鲜事物。品酒是私人探索，不仅让你领略前所未有的滋味与感动，而且这全新的感官体验也将深深镌刻在你脑海的数据库中。品酒最困难的部分，是将感受落实为文字。你的内心百感杂陈，无法想象的复杂层次纷至沓来，也因如此，你的心得将会与同桌酒伴迥然不同。
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北舟2020-02-15日本三得利在苏格兰拥有三座蒸馏厂：欧肯特轩、格兰盖瑞（Glen Garioch）和波摩。他的竞争对手一甲（Nikka）也在当地拥有一座本尼维斯（Ben Nevis）蒸馏厂
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北舟2020-02-15威士忌的酒精浓度超过20%，容易刺激胃壁，进而减缓幽门（胃和小肠的连接口）张开的速度。如果一口气灌下数杯威士忌，你的身体要过很久之后才会有反应。
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北舟2020-02-15较知名的IB有圣弗力（Signatory Vintage）、道格拉斯·梁（Douglas Laing）和高登&麦克菲尔（Gordon&MacPhail）等。
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北舟2020-02-15桶陈阶段的威士忌酒精度大约为64%，对一般人来说实在是太烈了，需要加水使酒精度降至40%—60%之间
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北舟2020-02-15美国法令规定，波本威士忌一定要使用烧烤处理的新桶，木桶内部的焦化厚度至少要有5厘米。
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北舟2020-02-15单一麦芽威士忌的蒸馏厂大多使用单式蒸馏，原则是利用一对蒸馏器将发酵的麦芽汁蒸馏两次。爱尔兰酒厂与少数苏格兰酒厂，例如欧肯特轩（Auchentoshan），则会进行三次蒸馏。
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北舟2020-02-15发酵结束后会得到类似酸啤酒的发酵麦汁。工人会汲取酒精浓度大约8%的发酵麦汁，送到下一站去蒸馏。
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北舟2020-02-15布赫拉迪蒸馏厂生产的泥煤怪兽（Octomore）系列是史上泥煤味最重的威士忌，
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北舟2020-02-15泥煤其实就是有机的腐殖质。青草、苔藓及其他植物，在特别凉爽潮湿的气候的眷顾之下，经过几千年的时间慢慢转化成泥煤。
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北舟2020-02-15装瓶需要高超技巧，通常会在蒸馏厂外进行，只有极少数例外，像苏格兰的格兰菲迪（Glenfiddich）或布赫拉迪（Bruichladdich）蒸馏厂。
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北舟2020-02-15生产一瓶单一麦芽威士忌大约需要10升的水和1.4千克的大麦。
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北舟2020-02-15此外，别以为大麦都产自苏格兰，其实大部分是来自英格兰或南非……
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北舟2020-02-15天鹅颈：位于冷凝器的前端，是影响威士忌口味的重要构造。鹅颈朝上：酿出的酒体较轻盈。鹅颈朝下：让蒸气迅速通往冷凝器内部，减少回流。
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北舟2020-02-15不少调和威士忌的知名品牌所使用的酒桶就来自斯佩塞区，例如珍宝、金鹰堡（Clan Campbell）和尊尼获加。