其实,大家都想做菜

- 书名:其实,大家都想做菜
- 作者: 庄祖宜
- 格式:AZW3,EPUB,MOBI
- 时间:2024-06-16
- 评分:8.1
- ISBN:9787108043269
内容简介:
炉灶间调和东西食艺,厨房里的人类学家为你呈现别具一格的饮馔观点与巧手菜色!
出于一股“有如火花引燃油田,奔放流窜不可收拾”的澎湃热情,庄祖宜从学术殿堂奔向厨房,投笔从刀,放弃博士改当厨师,摇身变为“厨房里的人类学家”,风靡了饮食界和文化圈。做菜的最大乐趣在于“分享”,《其实,大家都想做菜》即是作者厨艺心得与饮馔乐趣集大成的极致分享:既有扎实有料的食谱,也有孕育美味、生儿育女的身体领悟;既有餐饮界趣闻轶事,也有潮流趋势的前沿报导,更不乏深刻的饮食文化观察与思索。
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最新评论:
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枚苏发2013-10-28同是台湾美食作者,境界差别还是很大滴,如果说于美瑞是小坑小谷,庄祖宜就是大江大河。
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bulletqiao2014-11-30141129少了第一本的气势,倒也是引人入胜的,更像随笔。
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小狐狸在读书2013-05-03有些tips非常实用,有干货。不过看一遍就好,没必要看第二遍。
最新书摘:
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三土一垚2018-01-09科学知识让烹饪得以跳出传统框架,提供厨师求新求变的力量。
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三缺一的小猪2017-10-07感官另外一是潜移默化的过程,往往需要时间,而一旦体会其中关键,那茅塞顿开的感觉非常深刻直接也难以忘怀(如骑脚踏车和吹口哨)。每回有新体悟,我总感觉世界又变大了一点,人生的可能性又多了一点。
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三缺一的小猪2017-10-07学生时期我是个头脑发达、四肢不振的唯心论者,致力以饱读群书拓展眼界,相信环境的改善必先来自知识的累积与思想的启发。读书至头昏眼花,半个字也写不出的时候,我习惯躲到厨房里切菜煮菜,因为(当时在笔记里这么记录):“做菜的乐趣就在于它看得到摸得到,闻得到吃得到,而且有付出必有回馈。看着葱蒜辣椒噼噼啪啪地在油锅里弹跳释放香气,酒水注入沸腾弥漫于空气中,那种满足感是非常真切踏实的。”
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