大杂烩

• 发表：2024-06-16
• 分类：人文社科
• 围观：47

• hanena

  2022-03-09
  篇篇精品，好过《中国吃》
• 好好看电影

  2022-03-26
  这本确实太杂了，从礼仪讲到饮食，再讲到烟酒茶，实在难以一口气读完。且大半夜不宜看此书，容易馋瘾大作。对作者写的驴肉火烧印象深刻。
• Emily Young

  2008-11-22
  杂家。其他书涉及的，该书都涉及了。。。

• 不良物

  2023-02-14
  袁项城由大总统窃居帝位，改元洪宪的时候，他的宠臣杨度，雷震春等人为逢迎主上，下令北京各饽饽铺一律改叫汤团(因为“元宵”谐音“袁消”视为不吉)。各饽饽铺在枪杆淫威之下，哪家不是凛遵勿违。偏偏前门大街卖元宵最有名的正明斋，过年时把历年竖立在门口各种细馅元宵广告牌挂出来。因为年年如此，忘记把“元宵”字样改为“汤团”，被警宪机关发现，借词故违政令，罚了大洋一百元整。等洪宪命终恢复共和，过年时正明斋在门前不但搭了一座彩牌楼,还用小电灯泡攒成“各式元宵”四个大字，以资泄愤，才出了这口怨气。
• 不良物

  2023-02-14
  清宫寿膳房有一道菜叫“炸响铃”，就是把炉肉的皮单独起下来,回锅炸脆醮着花椒盐吃，是一样下酒的美肴。关于炸响铃,还有一段小故事。据说当年清朝道光皇帝勤政爱民自奉甚俭,隆冬大雪偶或酌饮几杯，就喜欢以炸响铃下酒。有一天在后宫无意中翻阅膳食单，看了之后大吃一惊，一味炸响铃竟然开价一百二十两。他立刻把御膳房首领太监传来问话，回说用整猪烤后起皮下锅,这个菜的确不能算贵了。道光虽末深究，可是从此传膳，绝不再点炸响铃这道菜。后来这件事传出宫禁，北京一些大的山东馆都添上炸响铃这道菜以餍客，至于是否真从炉肉起下来再炸的，那只有天知道了。

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