左手咖啡，右手世界
- 书名：左手咖啡，右手世界
- 作者： 马克·彭德格拉斯特
- 格式：AZW3,MOBI,EPUB
- 时间：2024-06-11
- 评分：
- ISBN：9787111669715
内容简介：
一本详尽的咖啡的故事。
作者简介：
马克・彭德格拉斯特
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小楠2022-03-06和棉花帝国一样，讲的是商业史。它大部分笔墨都在渲染全世界咖啡贸易的形成，怎么稳定价格，各个国家在其中扮演的角色。
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亚里亚的海风2022-04-13全书时间线稀碎又啰嗦，主题不错，但是串得实在普通。翻译是真不行，看得人云里雾里。
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Fanny在长大2022-04-07第一次读关于咖啡类书籍 总的来说本书大部述评的是美国咖啡烘焙商的发展史与中美洲各咖啡生产国供需市场关系
最新书摘：
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直进栗2021-03-12专家学者也对此提出了各种理论依据。有的人认为这种病是由咖啡种植园普遍使用的一种用来做遮阳树荫的植物 dadap引起的，也有人认为是咖啡种植园内湿气太重引起的。实际上，真菌在潮湿的环境中的确会疯狂滋生。但是，真正的罪魁祸首是单一种植。人类一旦干预自然生态大量栽种某一种作物，大自然就会想办法应对，消灭多余的植物。咖啡树非常顽强。热带地区生长的植物都饱含能改变人精神的生物碱，例如咖啡因和可卡因等。实际上，热带雨林地区有这么多独特药物的原因就在于生存竞争激烈，根本就没有冬季能让各种生物从相互斗争以求生存中停下来休息片刻。因此植物中的药物成分就成种对植物本身的保护机制。咖啡树中的咖啡因成分可能就是从保护其不受侵蚀而自然产生的药物演变来的。尽管如此，几英亩几英亩地连着种植咖啡树，就不可避免地会有一些小虫子或者真菌滋生出来，专门嗜食这成片的咖啡树。
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唯吾知足2932017-04-071986年，平等交易（Equal Exchange）公司创立，“我们的目标就是搭建一座桥梁，让人们可以接触到种植这些食物的人，了解食物产地的生态背景。”1987年，墨西哥瓦哈卡的地峡区域本土社区联盟联系荷兰禾众基金会，寻找市场营销方面的帮助。不久，荷兰的公平贸易咖啡组织筹集了400万美元，准备发布自己的品牌。1988年11月，马克思.哈维拉高级咖啡 Max Havelaar Quiality Mark coffee上市。不到一年时间，瑞士、比利时、丹麦和法国豆可以看到马克思.哈维拉的商标。在德国和奥地利，该商标则更名为“公平贸易咖啡” Transfair Coffee，而公平贸易也在当地称为官方认证商标。
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唯吾知足2932017-04-071999年，世界贸易组织在西雅图召开大会，示威者强烈抗议大型咖啡烘培公司不采用公平贸易咖啡，其中包括星巴克。1999年底，电视直播了抗议者向西雅图一家星巴克店铺扔石头，接着捣毁咖啡机的画面。几个月后，星巴克跟公平贸易咖啡协会签署许可协议，同意购入一定数量的公平贸易咖啡进行销售。10年后，星巴克对公平贸易咖啡的态度发生了大改变。2009年，星巴克采购的公平贸易咖啡豆数量翻倍，达到4000万磅，成为公平贸易咖啡最大的买家。
常见问题：
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《左手咖啡，右手世界》对咖啡的未来发展有何展望？
《左手咖啡，右手世界》在结尾部分对咖啡的未来发展进行了展望。马克·彭德格拉斯特认为，随着消费者对可持续发展和公平贸易的关注增加，咖啡产业将面临新的挑战和机遇。他呼吁行业内外共同努力，推动咖啡种植的绿色化、公平化，确保咖啡文化能够持续传承并惠及更多群体，为未来咖啡产业指明方向。 -
《左手咖啡，右手世界》如何解释咖啡从北非传播到全球的过程？
《左手咖啡，右手世界》详细记录了咖啡从北非起源，经阿拉伯世界传播至欧洲，再随大航海时代进入美洲的过程。马克·彭德格拉斯特在书中分析了这一传播路径背后的贸易网络、文化交流和技术革新。他指出，咖啡的全球传播不仅是商业行为，更是文化交融的体现，最终形成了今天多元化的咖啡文化格局。 -
《左手咖啡，右手世界》中提到的手工研磨工艺有什么特点？
《左手咖啡，右手世界》中提到的手工研磨工艺强调传统与匠心。马克·彭德格拉斯特在书中描述了不同文化背景下手工研磨的独特方法，如使用石磨或手工捣碎，这些工艺保留了咖啡的原始风味。作者指出，尽管现代技术提高了效率，但手工研磨仍被视为高品质咖啡的重要标志，体现了对传统工艺的尊重与传承。
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