吃一场有趣的宋朝宴席

- 书名:吃一场有趣的宋朝宴席
- 作者: 李开周
- 格式:EPUB,MOBI,AZW3
- 时间:2024-06-16
- 评分:6.7
- ISBN:9787521600445
内容简介:
宋代是充满生活情趣的朝代,生活情趣很直接的表现在美食。《吃一场有趣的宋朝宴席》是历史专栏作家李开周在《南方都市报》的专栏合集,作者在文中化身主人公,带着读者穿越到宋朝,从饮食习惯、食品的种类和饭局的座次等细节比较古今的异同。点心怎么来的、御膳房的构成、皇上的下酒菜、宋代人饭后怎么刷牙,他们的酒量如何……通过文字,宋代人怎么吃,如何生活,如摊在我们面前的一幅立体画卷,是美食之旅,更是一本宋代市井生活的索引。
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最新评论:
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上网不生气2021-12-07作者有不少想当然的内容。
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贝勒里恩2022-02-06划水严重,内容与书名大不相符,没讲多少宋朝的,也没讲多少吃饭的,一点也不有趣。
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雅意2022-02-03浅尝辄止,但却是挺有意思的,反正没怎么看过这方面的素材,不知道算不算严谨
最新书摘:
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黄青绿2022-06-18无论是散朝后的工作餐,还是值班时的工作餐,都必须吃,想不吃都不行。第一,这是皇帝的恩典,必须接受;第二,吃工作餐不仅可以填饱肚子,还是一种例行的政治学习。
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闻夕felicity2015-08-08三是生腌。这种吃法最不可思议,可是在宋朝却非常流行甚至连皇帝的御宴上都会出现生腌螃蟹。生腌倒无所谓,关键是腌完就要生吃煮都不煮。把蟹洗净,用刀剁碎,什么什么蟹黄、蟹膏蟹螯、蟹肉统统不管:剁得跟烂泥似的,铲到盆里,用盐、醋、花椒、茴香橙汁、蒜泥之类的:调料拌一拌,直接就吃。南宋浦江女厨师吴氏在其专著《吴氏中饭》里管这道非常生猛的“大菜”叫作“蟹生”,宋朝江南美食家傅肱在其专著《蟹谱》里则管这道菜叫作“洗手蟹”,意思是这样做蟹非常快捷,不用蒸煮,不用油炸,这边客人刚洗完手,那边主人就把―盆生蟹端到客人面前了。这样做出来的蟹真的好吃吗?反正我不敢尝试。
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闻夕felicity2015-08-08裤裆的发明特别晚。从考古成果上看,至少东汉以前是没有连裆裤的(有人说汉朝宫女穿的“穷绔”就是连裆裤。错,穷绔只是在开裆裤上加了几根扣袢,不能算连裆。)所以东汉以前的成年人在开会和聚餐餐的时候,必须双腿并拢跪在地上,让外衣垂下来,护住要害部位,这就是古人以跪坐姿势就餐的由来。连裆裤在东汉以后才被发明,并在魏晋南北朝广泛使用,所以从魏晋开始已经有人放弃跪坐。直到宋朝,所有的吃货都有了裤裆,习惯于坐在椅子上吃饭,再也不用担心走光啦。
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