当昆虫遇见人类文明
内容简介：
十个章节，十个角度，在人类文明的历史进程中，重新认识昆虫这一古老的群体。
作者简介：
吉尔伯特·沃尔鲍尔（Gilbert Waldbauer），美国伊利诺伊大学退休昆虫学教授，科普作家。他对人类学特别是亚洲文化有着浓厚的兴趣。
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小冬2024-06-08原著英文书名Fireflies, Honey, and Silk. 十个章节的科普，平易谦和的态度，新鲜有趣的内容：人见人爱、罗绮衣裳、色若胭脂、穿金戴虫、虫脂虫膏、白纸黑墨、虫子大餐、甘虫之饴、灵丹妙方、戏虫之乐。
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Elliott Joe2024-10-05昆虫影响人类生活的方方面面，甚至可以看到人类的社会历史的演进。
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闻夕felicity2021-03-25田鳖就是一个很好的例子。这种昆虫体长可达3英寸，以水生昆虫甚至小鱼为食。甸、中国、印度、印度尼西亚、老挝、泰国和越南的人们常常食用田整。1969年，罗伯特・彭伯顿（ Robert Pemberton）在泰国一片水稻种植区看见大量田鳖在飞行时被人们捕获。据WS。布里斯托（WS。 Bristowe）说，这种昆虫在泰国被称为曼达（ mangda），属于极品美味，“要被运送到曼谷的王子们的餐桌上去”。曼达可以被蒸熟，浸在虾酱中，然后掰开吃，就像吃螃蟹那样。据说它的味道很像戈贡佐拉奶酪。彭伯顿在加州伯克利的泰国市场上发现了曼达，每只售价15美元。他说，泰国人会制作一种叫 nam prik mangda的调味品，做法是“将整只田鳖和盐糖、大蒜、葱、鱼露、柠檬汁及泰国辣椒放在研钵中，用研杵捣碎”。这种酱通常用作蔬菜的蘸酱和米饭的浇头。
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闻夕felicity2021-03-25总体说来，昆虫是非常好的维生素和矿物质来源。它们通常含有足够的脂肪和碳水化合物，可以满足大多数动物的热量需求而且它们富含蛋白质，这是人们饮食中最有可能摄入不足的一类营养物质。罗纳德・泰勒（ Ronald Taylor）说，生牛肉、鸡肉和比目鱼的蛋白质含量分别约为18%、22%和21%，而三种最常被人类食用的昆虫中蛋白质比例更高：生白蚁、蝗虫和蚕茧分别是23%、31%和23%。然少数昆虫具有毒性或不适合作为食物，但正如吉恩·德福利亚特（ Gene Defoliart）在1992年所言：“人类利用昆虫的漫长历史表明，专门为食用而捕获的昆虫不会造成任何严重的健康问题。”还需提醒自己的是，我们并没有因为知道某些植物有毒就不再吃水果和蔬菜了。无论如何，我们都在不知情的情况下吃进了昆虫。这是无法避免的。几乎所有的食物都包含少量昆虫或昆虫肢体，因为没有什么切实可行的方法能够在种植、收割、运输、储存和加工农作物的过程中将所有昆虫完全排除。比如，要生产一瓶完全不含昆虫身体组织的番茄酱是有可能做到的，但那所需要的工作量会将番茄酱的价格提升无数倍一一可能每瓶售价几百美元。美国食品药品管理局（FDA）非常清楚这点，因此并没有不切实际地要求食物完全去除昆虫“污染”，而是对一份食物可能含有的昆虫数量或昆虫肢体含量设置了一个合法的限制。比如，每100克（3。5盎司）冷冻西蓝花里最多可含60只蚜虫，每100克花生酱最多可含30片昆虫肢体这些限制，或者说容忍限度，会定期发布于美国卫生与公众服务部的《食品缺陷标准》（ Food Defect Action Levels）。
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闻夕felicity2021-03-251885年，霍尔特讲述了一个发人深思的故事，证明我们对食用昆虫的偏见有多么强烈和普遍。《马可福音》（3：1，4）告诉我们，施洗者约輸的食物是蝗虫和蜂蜜。某些研究《圣经》的学者心存偏见，不遗余力地想证明为耶稣施洗的人不可能做出那种难以想象的事情。在他们看来，岂能将蝗虫这种恐怖的动物当作食物吃下去呢？尽管中东人民至今仍将蝗虫当作美食这一事实众所周知，但那些学者还是通过冗长而复杂的争辩，提出了似是而非的观点：被翻译成“蝗虫”的那个词（ locust）应该被译成“可食用的角豆树种英”オ对多年后，J贝克特（り Bequaert）被一名希腊东正教神父告知，他从未将单词 locust解释成除“蝗虫”外的任何意思，神父甚至对有人以为它是植物的观点嗤之以鼻。
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