中国人超会吃
内容简介：
对于吃的执着，中国人罕有对手！
作者简介：
王恺，作家，著有《文艺犯》《浪食记》。
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文章链接：https://www.dushupai.com/book-content-10819.html(转载时请注明本文出处及文章链接)
最新评论：
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已注销2021-08-21果然大家对于书名是《中国人超会吃》结果看内容被大量的扬州菜和上海菜搪塞都颇有微词 虽然我同意中国人确实超会吃 但标题范围起这么大 兴冲冲点进来一看90%是扬州菜和上海本帮菜是诈骗啊！虽然里面也有说到川菜 但八大菜系里只重点讲了江苏菜 有点名不副实了（对书的内容没什么意见）/ 虽然我蛮喜欢菜市场图的 但书里这么多插图是为了让人觉得花这么多钱买一本书物超所值吗
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晓林子悦2021-07-29一本纯粹的美食书。关心食材、产地、火候、制作等，另外，还探讨了“当代中国人怎么吃饭”。对当下饮食活动的观察，体现了作者书写意识的敏锐度，这部作品不为怀旧，不为抒情，也不为考据或价值观的内省，而是走在潮流前沿，引导生活风尚。人气摄影师的图片让颜值加分，鲜香满目，透纸而来。最后的成品，展现在读者眼前的这本书，按照王恺的说法，“很像法兰克福书展上看到的那些新潮、精致的食物Mook”。
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Der2021-09-01畫虎不成反類犬，我可能不適合讀菜譜！
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文奇2021-10-06相比铁路和轮船，在中国的高速公路发展起来之前，反而是乘坐长途汽车最有吃到好食物的可能性。很多公路旁都有无数小餐馆聚集，形成了一个个类似古代驿站的体系，但又比驿站选择多。现在中国一些公路旁的餐馆，也并不比某些小型乡镇的餐馆少，甚至因为这些公路餐馆是专门供应司机群体的，味道反而更加好。为什么？因为司机走南闯北，是天然的美食家，最能分辨哪家好吃，并且很多司机会反复走这条路线，你家餐馆如果太差，他可以再开车一百公里去另一个地点吃。所以，中国的公路餐馆诞生了一些本来专供司机吃，后来流行到大众群体的美食，比如沸腾鱼片传说是重庆地区某公路旁的小餐厅发明的：一位厨师快用光了餐厅所有的原料，只剩下油、鱼片、豆芽、当地常备的辣椒和花椒，最后厨师用油烹任了鱼片和豆芽，成就了此后流行大江南北十多年的名菜。另一道著名的新疆菜也是如此。很多人知道大盘鸡是新疆名菜，但不知道这道菜同样是为长途汽车司机发明的。在公路旁一个叫沙湾的地方，很多司机到这里为车加油并原地修整，于是当地的小餐馆经营者用辣椒、土豆西红柿、洋葱等常见食材和鸡肉块合炒，成就了大盘鸡这道美味。这道菜在中国流行的历史也就20年，现在这个叫沙湾的地方依然没有发展成小城镇，却有近百家餐馆售卖大盘鸡，不仅仅是司机们会去吃，很多游客也专门开车去吃。
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Reykjavik2021-09-01在鲁菜中油是指初步以妙或油炸方式对食物进行熟处理，再加入少量汤短时间制，这一做法要求原食材要鲜嫩易熟。油焖美食中最有名的就是油大虾。
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Reykjavik2021-08-30在中国,人们可以把肉做成各种美味,如果你愿意,可以尝试几百道关于肉的菜肴,一个月之内不重复,远不是在德国或者美国吃肉,只有那么有限的几种烹方法。
常见问题：
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《中国人超会吃》这本书如何帮助读者了解中国饮食文化？
《中国人超会吃》通过丰富的食谱、生动的观察和精美的摄影，帮助读者全面了解中国饮食文化。书中不仅介绍了各地特色菜肴的制作方法，还深入挖掘了饮食背后的历史、习俗与情感故事。作者以独特的视角记录了市集的喧嚣与家庭的温情，让读者在品味美食的同时，理解中国人对生活的态度与智慧，从而建立起对中国饮食文化更深刻的认知与共鸣。 -
《中国人超会吃》这本书的结构是如何安排的？
《中国人超会吃》的结构清晰且富有层次，主要由55道灵魂食谱、14篇饭桌观察和6地市集万象三部分组成。食谱部分提供实用的烹饪指导，饭桌观察则深入探讨饮食背后的情感与社会意义，市集万象通过摄影与文字展现各地饮食风貌。整本书以图文并茂的形式，将美食、文化与人文关怀有机结合，为读者呈现了一幅立体的中国饮食文化画卷。 -
《中国人超会吃》如何体现中国人的饮食执着？
《中国人超会吃》通过展现中国人对食材的讲究、对烹饪的匠心以及对餐桌礼仪的重视，深刻体现了对吃的执着。书中记录了各地独特的饮食习俗，如节庆宴席、家庭聚餐等，展示了中国人如何将饮食融入生活与情感。作者认为，这种执着不仅是对美味的追求，更是对家庭、传统与生活的热爱，是中国文化的重要组成部分，值得被记录与传承。
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