深度营养
内容简介：
这是一本带你深入了解饮食结构。
作者简介：
凯瑟琳・沙纳汉，医学博士，有生物化学和遗传学专业背景；她还是一名持照家庭医生，在夏威夷行医超过十年，担任美国洛杉矶湖人队PRO（体能恢复定向进化）营养项目负责人。
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逅而知智2020-04-14国人饮食:淀粉+非淀粉含有果糖的食物会使体重增加，没有哪种糖是有益于人体的。所有的碳水化合物都会转化为糖，因此经常吃面条、面包等也会引发体内炎症。早餐:将每天的碳水化合物（包括食糖这类简单碳水化合物和淀粉等复杂碳水化合物）摄入量控制在100克以内。午餐:带骨肉类、动物内脏、生鲜蔬菜在六个月内不吃甜食的同时增加黄油、奶油等天然脂肪的摄入量是非常有效的方式。减少碳水化合物的摄入，用天然脂肪代替人造脂肪，补充身体缺乏的养分。plus:①如果你很难快速改掉喝苏打水的习惯，我建议你可以尝试以下方法：在冰苏打水中加入柠檬片，喝花草茶。②坚果之花生核桃（慎），水果（慎）
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王侦2019-07-27骨头汤很重要，一直以为脂肪是没有办法转化为肌肉的…
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微尘2020-08-13看不下去了。讲表观遗传，就是只讲想让你知道的那部分事实，所以太片面。而植物油真的那么罪大恶极吗？我也支持低糖生活，但是没必要吓唬人吧？支持生食那部分就更惊悚，咋咋呼呼好像自己都说服自己了，其实全都是胡说八道。
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知行合一2021-02-17孩童饮食习惯的建立 孩童期：改变习愦由于越来越多的人开始遵循严格的饮食习惯，食物过敏现象也越来越常很少有家庭能够一家人安安静静地坐在一起吃相同的食物，这让父母们近抓狂。然而关于这一问题，并没有什么立竿见影的解决方法。我听到的好建议来自一位充满智慧的奶奶，她有13个孙子，但她从不给他们准备饼或其他甜的垃圾食品。让她的子女们非常震惊的是，这些孩子回到自己家只向父母要腌黄瓜、盐拌番茄片还有芹菜梗蘸花生酱当零食吃。以下是她提供的一些建议：以身作则。让孩子们接触新食物时，先拿出少量让他们尝尝味道。如果孩子们吃不完，不要勉强他们。口要有耐心。孩子们可能要尝试几十次才能喜欢上一种新食物。不要将食物作为对孩子的奖励，尤其是糖果或饮料。界
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知行合一2021-02-17第11章食物≠热量健康的土地上，还没有食品工业这个化学怪物，也没有奶油夹心饼、炸薯圈高果糖玉米糖浆或反式脂肪酸这类东西。那时世界各地的人们都用自制肉汤来调味，将蔬菜和肉类发酵保存，吃动物身上所有部位的肉；而今天，大多数人都用味精调味，把蔬和肉类放在冰箱里，只吃运动特定部位的肉。曾经“一切须有节制”的理念是适用的，但在充斥着现代加工食品的世界里适度饮食仅意味着适度的健康，这与我们的追求不符适度饮食的另一种方式是减少食物的摄入量，或者控制热量摄入。你能会认为控制热量的摄入会使脂肪细胞认为它们不再被需要，从而走向如果采取限制热量摄入的饮食方式，脂肪细胞虽然会萎缩，但它们不会消在大多数情况下，只要有热量摄入，细胞内的脂肪就会回来。这是为什呢？因为身体就像一个优秀的管理者，谨言慎行，如果没有充分的理由，是不会采取激烈的行动的，比如久地“解雇”细胞身体不愿意脂肪细胞凋亡，这意味着如果缺乏适度的锻炼，即便你热量摄入，你的脂肪组织也不会收到“另一个部门需要更多的细胞”这学信号，脂肪细胞就会留下来。只要脂肪细胞仍然是脂肪细胞，它们就选择，只能抓住一切机会堆积更多的脂肪。更重要的是，当身体将脂肪转化为肌肉细胞时，身体重几乎不会减少，因此刚开始锻炼的人体重马上减轻。
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知行合一2021-02-17六大健脑食物及其来源 我们生活在一个“超级食物”的时代。在电视节目、播客或网站上健康专家非常乐意告诉你：具体哪一种辛辣的根菜、鲜为人知的热带水果或从喜马拉雅山脉的森林深处采来的难看的坚果，是唯一能预防结肠癌、永久保护心脏、防止痴呆或健忘的食物。事实上，适量食用任何一种产自健康环境的食物都会对身体的某些功能起到一定的支持作用。但由于氧化应激是对大脑健康的主要威胁，别出那些最能预防组成大脑的脆弱的多不饱和脂肪酸发生氧化的营养物质就显得很重要。这就是为什么我的健脑食物清单上并没有列出具体的食物，而只列出了那些能保护多不饱和脂肪酸的食物种类。这些食物要么能提供健康、未氧化的多不饱和脂肪酸，要么能防止多不饱和脂肪酸被氧化。1。の-3脂肪酸：大脑有15%的浄重由DHA组成，每天大约摄入4亳克-3脂肪酸就能满足大脑所。来源：源自草饲奶牛的奶油和黄油（最好是未加工的），牡蛎，沙丁鱼、鲭鱼、鲑鱼等多脂鱼类（最好是生的、轻度烹的、熏制的，或加水或橄榄油制成的鱼罐头），以及鱼子。植物来源包括生亚麻、奇亚籽和核桃。注意，如果将-3脂肪酸置于高温下，就如同把核桃烤成松饼一样，有利于人体健康的の-3脂肪酸可能会被扭曲成不健康的巨型反式脂肪酸分子。84深度营养2。-6脂肪酸：大脑也有15%的浄重由花生四烯酸组成，每天大约摄入4克の-6脂肪酸就能满足大脑所需。来源：蛋黄（水煮或只煎一面），奶酪，黄油（是否源自草饲奶牛都可以），生的或发芽的葵花子，核桃，毛豆。注意，尽管の-6脂肪酸容易发生的反应比の-3脂肪酸少，但它仍具有较高的活性，遇到高温时往往也会转化成巨型反式脂肪酸分子3。抗氧化“彩虹”：可防止多不饱和脂肪酸在消化过程中被氧化。来源：五颜六色的新鲜蔬菜，比如菜心、芹菜、甜椒、胡萝ト、紫甘蓝、卷心菜、洋葱、大...
常见问题：
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《深度营养》是否得到了医学界的认可？
《深度营养》结合了前沿营养学研究和临床实践，其观点在营养学界受到广泛关注。虽然部分建议与传统观念不同，但书中基于科学证据，强调饮食对基因表达的影响。许多医学专家认可其核心观点，认为回归传统饮食对改善现代健康问题具有重要意义，值得参考。 -
《深度营养》对老年人有什么特别建议？
《深度营养》建议老年人注重摄入易消化且营养丰富的食物，如发酵食品和适量动物蛋白，以支持基因表达和代谢健康。书中强调预防慢性病的重要性，推荐通过传统饮食模式改善营养状况。老年人可借此优化饮食，增强免疫力，延缓衰老，提升生活质量。 -
《深度营养》是否推荐完全放弃现代食品？
《深度营养》并未要求完全放弃现代食品，而是倡导减少加工食品摄入，增加天然和发酵食品。作者强调平衡与适度，鼓励读者根据生活实际情况调整饮食。关键在于选择更健康的食材，优化营养结构，而非极端排斥现代食品，从而实现长期健康改善。
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